もちっと豚だいこん

材料 ((4人分))

• 豚バラ肉(薄切り) (200g)
• 大根 (300g)
• なめたけ(ビン詰) (80g)
• 春菊 (1束)
• 薄切り餅 (12枚)
• 削りがつお (適量)
• ゴマ油 (適量)

豚肉の下味(A)

• しょうゆ (大さじ2)
• 酒 (大さじ1)

たれ(B)

• しょうゆ (1/4カップ)
• 練りがらし (適量)

作り方

1. 豚バラ肉は4cm幅に切ってボウルに入れ、豚肉の下味(A)のしょうゆ、酒を加えてもみ込む。
2. 大根は5cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、春菊は4cm長さに切る。
3. フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を中火で炒め、大根を加えてしんなりするまで炒め、なめたけを加えてサッと炒め、春菊を加えて薄切り餅を並べ、蓋をして弱火にする。
4. たれ(B)のしょうゆと練りがらしを合わせ、(3)の餅に火が通れば、たれを塗り、器に盛って削りがつおをのせる。