牛カルビのスタミナ焼き

材料 ((4人分))

• 牛カルビ肉(焼き肉用) (300g)
• タマネギ (1個)
• ピーマン (2個)
• 青ネギ(小口切り) (3本)
• 酒 (大さじ1)
• 油 (適量)

もみだれ(A)

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1 2/3)
• 砂糖 (小さじ1)
• 赤だし用ミソ (大さじ1)
• おろしニンニク (小さじ1/2)
• 一味トウガラシ (小さじ1)
• ゴマ油 (小さじ1)

作り方

1. ボウルに牛カルビ肉を入れ、もみだれAの酒、しょうゆ、砂糖、赤だし用ミソ、おろしニンニク、一味トウガラシ、ゴマ油を加え、よくもみ込んで5分置く。
2. タマネギは縦半分に切り、繊維に逆らって1cm幅に切り、ピーマンは縦半分に切って7mm幅に切る。
3. フライパンに油を熱し、タマネギ、ピーマンを強火で炒め、しんなりしたら取り出す。
4. フライパンに油を熱し、牛肉を中火で香ばしく焼き、酒を入れて(3)を戻し入れてからめ、青ネギの小口切りを加えて器に盛る。