天ぷらごはん

材料 ((4人分))

• エビ (12匹)
• カボチャ (150g)
• アスパラガス (4本)
• ご飯 (2合分)
• 天ぷら粉 (100g)
• 水 (180cc)
• 塩 (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 揚げ油 (適量)

天だし(A)

• だし (大さじ6)
• みりん (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. エビは殻をむいて背ワタを取り、塩水で洗って水気を取り、3等分に切る。
2. カボチャは1cm角に切り、アスパラガスは1cm長さに切る。
3. ボウルで天ぷら粉と分量の水を混ぜ合わせる。
4. エビに小麦粉をまぶして(3)に加え、スプーンですくいながら175度の揚げ油で揚げる。
5. カボチャ、アスパラガスを素揚げにし、エビと共に塩をふる。
6. 鍋に天だし(A)のだし、みりん、しょうゆを合わせ、煮立ったらご飯に混ぜ、エビ、カボチャ、アスパラガスを加えて混ぜ、器に盛る。