スパゲッティのバジルソース

材料 ((4人分))

• スパゲッティーニ (320g)
• インゲン (60g)
• ジャガイモ (150g)
• バジル (40g)
• ニンニク(みじん切り) (小さじ1)
• ヴァージンオイル (大さじ5 1/3)
• 松の実 (8g)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ4)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. ジャガイモは1cm角に切り、インゲンは3cm長さに切る。
2. 熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティーニ、ジャガイモ、インゲンをゆでる。
3. ミキサーにヴァージンオイル、ニンニクのみじん切り、松の実、バジル、塩、コショウを加えて攪拌し、ピューレ状になったら、温めたボウルに取り出す。
4. スパゲッティーニ、インゲン、ジャガイモを取り出して水気をきり、(3)、パルメザンチーズの半量で和え、器に盛り、残りのパルメザンチーズをふる。