キウイとビーフのサラダ

材料 ((4人分))

• キウイ (4個)
• フルーツトマト (4個)
• モッツァレラチーズ (1個)
• 牛もも肉 (150g)
• ニンニク (1/2片)
• ルッコラ (30g)
• ヴァージンオイル (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

ドレッシング

• レモン汁 (大さじ1)
• ヴァージンオイル (大さじ2 2/3)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. 牛もも肉は室温にしばらく置き、塩、コショウし、フライパンにヴァージンオイルを熱して強火で焼き、全体に焼き色がついたら、網の上に取り出して冷ます。
2. キウイは皮をむいて8等分のクシ形に切り、モッツァレラチーズは5mm厚さに切り、トマトは8等分のクシ形に切り、ルッコラは7〜8cm長さに切り、ニンニクは芽を取る。
3. ボウルにレモン汁を入れ、塩、コショウをして分量のヴァージンオイルを混ぜ合わせ、ドレッシングにする。
4. 別のボウルの内側にニンニクの切り口をこすりつけ、キウイ、トマト、チーズをドレッシングで和え、ルッコラを加える。
5. 牛肉を薄切りにして器に盛り、(4)のソースをかける。