きのことサンマのパスタ

材料 ((4人分))

• スパゲッティ (320g)
• サンマの塩焼き (1匹)
• ニンニク (1片)
• タカノツメ (1本)
• シメジ (200g)
• エリンギ (100g)
• トマト (1個)
• パスタのゆで汁 (1/2カップ)
• セロリ (50g)
• パセリ(みじん切り) (大さじ2)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. エリンギは縦半分に切って斜めに5mm幅に切り、シメジは小房に分ける。

2. サンマの塩焼きは粗くほぐし、トマトは種を取って1cm角に切り、セロリは5mm角に切る。

3. 熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。

4. フライパンにヴァージンオイルと芽を取ってたたきつぶしたニンニク、種を取ったタカノツメを入れて熱し、香りが出たら取り出し、シメジとエリンギを加え、塩、コショウをして強火でしっかり炒める。

5. (4)にトマトとサンマを加えて炒め、分量のパスタのゆで汁を加え、セロリ、パセリのみじん切りを入れ、スパゲッティを加えてからめ、味を調えて器に盛る。