豆腐のクリーム煮

材料 ((4人分))

• 豆腐(絹) (2丁(700g))
• ニンニク(みじん切り) (1/2片)
• タマネギ (1個)
• シメジ (200g)
• ソーセージ (6本(140g))
• 白ワイン (1/2カップ)
• 生クリーム (1カップ)
• ブイヨン (1/2カップ)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 豆腐は3cm角くらいに切り、ソーセージは斜め1cm幅に切り、タマネギは1cm角に切り、シメジは小房に分ける。
2. 豆腐は600Wの電子レンジで4分加熱し、取り出してしばらく置き、余分な水分を抜く。
3. 鍋に油、ニンニクのみじん切りを入れて弱火で熱し、香りが出たらタマネギを加え、中火でしんなりするまで炒め、シメジ、ソーセージを加えて塩、コショウして炒める。
4. (3)に白ワインを加えて煮つめ、生クリーム、ブイヨンを加え、塩、コショウで味を調えて少し煮つめ、豆腐を入れて3〜4分煮込み、器に盛る。