チキンナゲット

材料 ((4人分))

• 鶏ひき肉 (200g)
• 鶏胸肉(皮なし) (1枚(200g))
• 塩 (小さじ1)
• コショウ (適量)
• 卵黄 (2個)
• カタクリ粉 (大さじ1)
• トマトケチャップ (大さじ2)
• 揚げ油 (適量)

衣(A)

• 卵白 (2個分)
• カタクリ粉 (大さじ1 2/3)

作り方

1. 鶏胸肉は5mm角に切る。
2. ボウルに鶏ひき肉、分量の塩、コショウを加えてよく練り、粘りが出たら、鶏胸肉、卵黄、カタクリ粉を加えて混ぜる。
3. 衣(A)の卵白を軽くほぐし、カタクリ粉を入れてよく混ぜる。
4. (2)をスプーンで取って20個くらいの楕円形にまとめ、(3)の衣をつけ、120度の揚げ油に入れて徐々に温度を上げ、色づくまで揚げる。
5. 器に盛り、ケチャップを添える。