切り昆布のうま煮

材料 ((4人分))

• 切り昆布 (30g)
• 豚バラ肉(薄切り) (100g)
• 糸コンニャク (150g)
• ニンジン (60g)
• エノキダケ (100g)
• ゴマ油 (適量)

煮汁(A)

• 酒 (2カップ)
• 砂糖 (大さじ5)
• しょうゆ (1/2カップ)

作り方

1. 切り昆布は水で洗って水に5分漬けて戻し、ザルに上げて水気をきる。
2. 豚バラ肉は3cm幅に切り、糸コンニャクは洗って食べやすい長さに切り、ニンジンは3cm長さ、1cm幅の短冊に切り、エノキダケは半分に切る。
3. フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を中火で炒め、切り昆布、糸コンニャクを炒めて水分をとばし、ニンジン、エノキダケを加えて炒め、煮汁(A)の酒、砂糖、しょうゆを加えて8分煮る。
4. (3)を器に盛る。