たこといかのマリネ

材料 ((4人分))

• ゆでダコ (300g)
• イカ(刺身用) (100g)
• ニンニク (1片)
• セロリ (80g)
• キュウリ (1本)
• プチトマト (16個)
• ブラックオリーブ (12個)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• ケイパー (大さじ2)
• レモン汁 (大さじ1)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. タコは1cm厚さくらいに切る。

2. イカは3cm長さの棒状に切り、熱湯に入れて火を止め、ザルに上げる。

3. ニンニクは芽を取ってつぶし、セロリは3mm厚さに切り、キュウリは半分に切って斜め薄切りにし、プチトマトは縦半分に切る。

4. フライパンにヴァージンオイル、ニンニクを入れて弱火で香りを出し、ニンニクが色づいたら取り出し、セロリ、プチトマトを加えて中火でサッと炒め、トマトが少し煮崩れてきたら、ブラックオリーブを加えて塩、コショウで味を調える。

5. (4)の火を止めてボウルに移し、タコ、イカ、キュウリ、パセリ、レモン汁、ケイパーを混ぜ、冷たく冷やす。

6. (5)の全体を混ぜ、器に盛る。