きのこのクリームチーズパスタ

材料 ((4人分))

• スパゲッティ (320g)
• ベーコン (100g)
• エリンギ (4本)
• シメジ (200g)
• ニンニク (1片)
• ブイヨン (1/2カップ)
• トマトソース (1カップ)
• クリームチーズ (80g)
• パセリ(みじん切り) (大さじ2)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. エリンギは半分に切って5mm厚さの斜め切りにし、クリームチーズは1cm角に切り、シメジは小房に分け、ベーコンは5mm角の棒状に切る。
2. 熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
3. フライパンにヴァージンオイル、芽を取ったニンニクを入れて弱火で熱し、しっかり香りを出し、ベーコンを加えて色づくまで炒め、エリンギ、シメジを入れ、塩をして強火で炒め、トマトソース、ブイヨンを加えて一煮立ちさせ、塩、コショウで味を調える。
4. スパゲッティを(3)に加えてからめ、火を止めてクリームチーズを混ぜ、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。