うなぎのお好み焼き

材料 ((4人分))

• ウナギの蒲焼き (2匹)
• キャベツ (300g)
• 青ネギ (5本)
• 揚げ玉 (50g)
• 長イモ (400g)
• 紅ショウガ(みじん切り) (50g)
• 卵 (4個)
• 水 (220cc)
• 小麦粉 (160g)
• ウナギの蒲焼きのたれ (大さじ1 1/3)
• 昆布茶 (小さじ1)
• 塩 (小さじ1)
• とんかつソース　　　　 (適量)
• マヨネーズ (適量)
• 粉山椒 (適量)
• 粉ガツオ (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. ウナギの蒲焼きは2cm角に切る。

2. 長イモは1/4をすりおろし、残りを5mm幅のイチョウ切りにし、キャベツは1.5cm角に切り、青ネギは7mm幅に切る。

3. ボウルで小麦粉、水、蒲焼きのたれ、昆布茶、塩、すりおろした長イモを混ぜ合わせる。

4. 別のボウルにウナギ、キャベツ、青ネギ、切った長イモ、揚げ玉、紅ショウガのみじん切り、卵、(3)を入れ、ザックリと混ぜ合わせる。

5. 4枚焼く。フライパンに油を熱し、(4)の生地を流し入れて中火で両面を焼く。

6. (5)を器に盛り、とんかつソース、マヨネーズを塗り、粉山椒、粉ガツオをふる。