切り干し大根のカレー風味

材料 ((4人分))

• 切り干し大根 (50g)
• キャベツ (150g)
• ロースハム (8枚)
• ニンニク(みじん切り) (小さじ1)
• 油 (適量)

煮汁(A)

• だし (3/4カップ)
• 砂糖 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ3)
• カレー粉 (小さじ1)

作り方

1. 切り干し大根はたっぷりの水に10分漬けて戻し、水気を絞って4cm長さくらいに切る。
2. キャベツは4cm長さ、3mm幅に切り、ロースハムは5mm幅に切る。
3. フライパンに油とニンニクのみじん切りを入れて熱し、ロースハムを中火で軽く炒め、切り干し大根、キャベツを加えて水分をとばすように炒める。
4. (3)にカレー粉を加えて火を弱めて炒め、香りが出たら煮汁Aのだし、砂糖、しょうゆを加え、煮汁が少し残るまで2〜3分煮て器に盛る。