キャベツの中華風カレー

材料 ((4人分))

• 豚ひき肉 (400g)
• インゲン (120g)
• キャベツ (120g)
• 長ネギ (1本)
• ご飯 (適量)
• ショウガ (20g)
• 温度卵 (4個)
• 油 (適量)

味つけ調味料(A)

• 酒 (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• 甜麺醤 (大さじ5)
• 豆板醤 (小さじ2)
• カレー粉 (小さじ2)
• 水 (3/4カップ)
• マヨネーズ (大さじ2)

作り方

1. キャベツは1.5cm角に切り、インゲンは5mm幅に切り、長ネギは粗みじん切りにし、ショウガは細切りにする。

2. 鍋に油を熱し、豚ひき肉を強火でしっかり炒め、味つけ調味料(A)の酒、しょうゆ、甜麺醤を加えて油が透き通るまで炒める。

3. (2)にインゲンを加えて炒め、豆板醤とカレー粉を加えて火を弱めて炒め、香りが出たら水を加え、沸騰させて中火で2〜3分煮込む。

4. (3)の水分が少なくなったら、キャベツと長ネギを加えて火を通し、火を止めてマヨネーズを混ぜる。

5. 器にご飯と(4)を盛り、ショウガを散らし、温度卵を添える。