とうもろこしと枝豆のサクサク焼き

材料 ((4人分))

• トウモロコシ (2本)
• 枝豆(サヤ入り) (200g)
• 花椒塩 (適量)
• 油 (適量)

野菜の下味(A)

• 酒 (大さじ2)
• 水 (大さじ2)
• 塩 (小さじ2/3)
• コショウ (適量)
• 小麦粉 (大さじ6)
• コーンスターチ (大さじ6)

作り方

1. トウモロコシは実をほぐし、枝豆はサヤから取り出す。
2. ボウルにトウモロコシと枝豆を合わせ、野菜の下味(A)の酒、水、塩、コショウ、小麦粉、コーンスターチを混ぜる。固いときは水で調整する。
3. 鍋に多めの油を熱し、(2)の半量を入れ、2cm厚さに広げて弱火で煎り焼き、色づけば裏返して焼き、鍋肌から油を加えながら中火で火を通す。残りも同様に焼く。
4. (3)を切って器に盛り、花椒塩を添える。