鶏ミンチのかき揚げ

材料 ((4人分))

• 鶏ひき肉 (200g)
• タマネギ (1個)
• ミツバ (1束)
• 小麦粉 (大さじ4)
• カタクリ粉 (大さじ1)
• レモン (1個)
• 塩 (適量)
• 揚げ油 (適量)

鶏肉の下味(A)

• 卵 (1個)
• 水 (1/2カップ)
• 塩 (小さじ1)
• コショウ (適量)
• ショウガ(みじん切り)　 (大さじ1)

作り方

1. ボウルに鶏ひき肉を入れ、鶏肉の下味(A)の溶き卵、水、塩、コショウ、ショウガのみじん切りを混ぜ合わせる。

2. タマネギは縦半分に切って薄切りにし、ボウルに入れて2cm長さに切ったミツバと混ぜ、小麦粉、カタクリ粉をまぶす。

3. (1)と(2)を混ぜ合わせる。

4. (3)の生地をスプーンで取りながら、170度の揚げ油で揚げ、取り出して塩をふり、器に盛ってクシ形に切ったレモンを添える。