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鯛のタルタル丼

放送 和洋中の丼
鯛のタルタル丼

材料 ((4人分))

  • 鯛(刺身用) (400g)
  • 塩昆布(細切り) (大さじ3)
  • ケイパー (大さじ2)
  • ピクルス (4本)
  • アサツキ(小口切り) (大さじ3)
  • ご飯 (適量)
  • バルサミコ酢 (大さじ1 1/3)
  • ヴァージンオイル (大さじ3)
  • 塩 (適量)
  • コショウ (適量)

作り方

  1. 鯛は5mm角に切り、塩昆布はみじん切りにし、ケイパーとピクルスは粗く刻む。

  2. ボウルに鯛を入れ、塩昆布をかけて混ぜ、冷蔵庫で30分置く。

  3. (2)にケイパー、ピクルス、バルサミコ酢を合わせ、ヴァージンオイルを加えながらよく混ぜ、味をみて、塩、コショウで調える。

  4. (3)にアサツキの小口切りを加えて混ぜる。

  5. 器にご飯をよそい、(4)をのせる。

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