さばのサラダ

材料 ((4人分))

• サバの塩焼き (4切れ(350g))
• プチトマト (8個)
• キュウリ (1本)
• ブロッコリー (1株)
• ミョウガ (1個)
• カイワレ菜 (1パック)
• ヨーグルト (100g)
• マヨネーズ (50g)
• パプリカパウダー (小さじ1/2)
• アサツキ(小口切り) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. サバの塩焼きは皮と身を粗くほぐし、骨を取り除く。

2. ブロッコリーは小房に分け、熱湯に約1%の塩を加えてゆで、ザルに取り出す。

3. カイワレ菜は根を切り、キュウリは1cm角に切り、ミョウガは縦に5mm幅の薄切りにし、プチトマトは縦に4等分に切る。

4. ボウルにマヨネーズとヨーグルトを合わせ、1/3量を別に取っておく。

5. (4)の2/3量のボウルに、サバ、キュウリ、ミョウガ、カイワレ菜、プチトマト、ブロッコリーを加えて混ぜ、塩、コショウで味を調える。

6. 器に(5)を盛り、周りに1/3量の(4)のソースをかけ、アサツキの小口切りとパプリカパウダーをふる。