鶏と高菜の和え麺

材料 ((4人分))

• 中華麺(ゆで麺)　 (4玉)
• 高菜漬け (80g)
• ゆでタケノコ (80g)
• ササミ (100g)
• モヤシ (80g)
• ニンニク(みじん切り) (小さじ2)
• ショウガ(みじん切り) (小さじ2)
• タカノツメ(輪切り) (2本)
• 油 (適量)

味つけ調味料(A)

• 酒 (大さじ1)
• 水 (3カップ)
• 塩 (小さじ2)
• コショウ (適量)
• しょうゆ (小さじ2)
• ゴマ油 (大さじ1 1/2)

作り方

1. 高菜は縦半分に切り、3mm幅の細切りにし、タケノコは5cm長さの細切りにする。
2. ササミは筋の両側に切り込みを入れ、筋を引いて厚みを開き、細切りにする。
3. 2人分ずつ作る。鍋に油を熱し、ニンニクとショウガのみじん切り、タカノツメの輪切り、高菜を炒め、味つけ調味料Aの酒、水を加えて強火で煮立てる。
4. (3)にササミ、タケノコを加え、塩、コショウ、しょうゆを入れ、味をみて中華ゆで麺を加えて煮込み、モヤシを加え、火が通ったらゴマ油を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。