炊き込みごはん

材料 ((4人分))

• 鶏もも肉 (200g)
• 油揚げ (1枚)
• ニンジン (60g)
• ゴボウ (1本(80g))
• シイタケ (4枚)
• 米 (3合)

ご飯のだし(A)

• だし (3カップ)
• 酒 (小さじ2)
• みりん (大さじ1 1/3)
• 塩 (小さじ1/4)
• しょうゆ (大さじ3)

作り方

1. 鶏もも肉は筋切りして1cm角に切り、熱湯にサッとくぐらせて水に落とし、水気を取る。
2. 油揚げは熱湯でゆでて油抜きし、水気を取り、半分に切って1cm幅に切る。
3. ニンジンは3cm長さ、1cm幅の短冊に切り、ゴボウはササガキにし、シイタケは薄切りにする。
4. ボウルにご飯のだしAのだし、酒、みりん、塩、しょうゆを合わせる。
5. 炊飯器に洗い米、鶏肉、油揚げ、ニンジン、ゴボウ、シイタケ、(4)を入れて炊く。
6. 炊き上がりを器に盛る。