中華やきそば

材料 ((4人分))

• 中華麺(焼きそば用) (400g)
• 焼き豚 (100g)
• セロリ (1本(80g))
• ニンジン (80g)
• モヤシ (200g)
• ショウガ(細切り) (10g)
• 青ネギ (3本)
• 油 (適量)

味つけ調味料(A)

• 酒 (大さじ4)
• 水 (小さじ2)
• 塩 (少量)
• オイスターソース (大さじ1 1/3)
• しょうゆ (大さじ1 1/3)
• コショウ (適量)

作り方

1. 焼き豚とセロリは4cm長さ、4mmの細切りにし、ニンジンは4cm長さ、2mm角の細切りにし、青ネギは斜め細切りにする。
2. 味つけ調味料Aの酒、水、塩、オイスターソース、しょうゆ、コショウを合わせる。
3. 2人分ずつ作る。鍋に油を熱し、麺を入れて広げ、中火で両面を香ばしく煎り焼いて取り出す。
4. 鍋に油少量を熱し、ニンジンを中火で炒め、ショウガ、焼き豚、モヤシ、セロリを加えて炒め、麺を戻し入れ、(2)を少量ずつ加えて炒め合わせ、仕上げに青ネギを加えて器に盛る。