ハヤシライス

材料 ((4人分))

• 牛肩ロース肉(薄切り) (300g)
• ご飯 (800g)
• タマネギ (2個(400g))
• ニンニク(みじん切り) (1/2片)
• マッシュルーム (8個)
• 赤ワイン (1/2カップ)
• トマトジュース (2カップ)
• ブイヨン (1カップ)
• ブランデー (大さじ1)
• バター　 (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. 牛肉は3cm幅に切り、マッシュルームは2mm厚さに切り、タマネギは縦に薄切りにする。
2. フライパンにバターを熱し、タマネギを入れて塩をし、強火で色づくまで約5分炒める。
3. (2)にマッシュルーム、ニンニクのみじん切りを加えて炒め、赤ワインを加えてしっかり煮つめ、トマトジュース、ブイヨンを加えて塩、コショウし、蓋をしてコトコトと煮立つ火加減で10分煮込む。
4. 牛肉に塩、コショウをし、フライパンにバターを熱して弱火で全体に焼き色をつけ、ブランデーをふり、(3)に加えて味を調える。
5. 器にご飯と(4)を盛る。