ツナ豆腐

材料 ((4人分))

• ツナ缶 (1缶(130g))
• ゆでタケノコ (120g)
• ショウガ(みじん切り) (15g)
• タカノツメ(輪切り) (1本)
• 豆腐(絹) (1 1/2丁(500g))
• 青ネギ (4本)
• ゴマ油 (小さじ1)

煮汁(A)

• だし (1 1/2カップ)
• 砂糖 (大さじ1 1/2)
• みりん (1/4カップ)
• しょうゆ (1/4カップ)
• 水溶きカタクリ粉 (適量)

作り方

1. タケノコは3cm長さ、5mm角の棒状に切り、青ネギは5mm幅に切る。
2. 豆腐は1丁を8等分に切り、耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
3. フライパンにツナを汁ごと入れ、ショウガのみじん切り、タカノツメの輪切りを入れて中火で軽く炒め、香りが出たらタケノコを加えて炒め、煮汁Aのだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、一煮立ちしたら水溶きカタクリ粉を加えてとろみをつけ、青ネギ、ゴマ油を加える。
4. 豆腐を器に盛り、(3)をかける。