オムライス

材料 ((4人分))

• ご飯 (400g)
• 鶏もも肉 (150g)
• タマネギ (1/2個)
• ロースハム(薄切り) (40g)
• ピーマン (3個)
• マッシュルーム (4個)
• 白ワイン (大さじ2)
• トマトケチャップ (1/2カップ)
• ウスターソース (小さじ1/4)
• 卵 (8個)
• トマトケチャップ (適量)
• バター (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. 鶏もも肉とロースハムは1cm角に切り、マッシュルームは2mm厚さに切り、タマネギとピーマンは1cm角に切る。
2. 鶏肉に塩、コショウをし、フライパンにバターを熱して強火で焼き、焼き色がついたらタマネギを加えて中火で炒め、しんなりしたらマッシュルームを加えて炒め、ピーマン、ロースハムを加えて炒める。
3. (2)に白ワインを入れて水分をとばし、塩、コショウで調味し、分量のケチャップを加えて取り出す。
4. フライパンにバターを熱し、ご飯を中火で炒め、(3)を加えてウスターソースを入れて混ぜ、取り出す。
5. 1人分ずつ作る。卵2個を割りほぐして塩、コショウをし、フライパンにバターを熱して、半熟になるまで混ぜ、(4)の1/4量を中央において形を整え、器に盛ってケチャップをかける。