挽肉と春雨の炒めもの

材料 ((4人分))

• 豚ひき肉 (200g)
• シイタケ (3枚)
• ゆでタケノコ (160g)
• アスパラガス (2本)
• 赤ピーマン (1/2個)
• ハルサメ (50g)
• ショウガ(みじん切り) (大さじ1)
• ニンニク(みじん切り) (大さじ1)
• 長ネギ(粗みじん切り) (1/2本)
• 油 (適量)

味つけ調味料(A)

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2 1/2)
• コショウ (適量)
• 水 (1カップ)

作り方

1. ハルサメは水で戻して適当な長さに切る。
2. シイタケ、タケノコ、アスパラガスは7mm角に切り、赤ピーマンは5mm角に切る。
3. 鍋に油を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、火が通ったらショウガとニンニクのみじん切りを炒め、タケノコ、シイタケを加えてさらに炒め、味つけ調味料Aの酒、しょうゆを加えて炒め、コショウ、水を加えて煮立てる。
4. (3)にハルサメを加えて炒め、煮汁が少なくなったら、アスパラガス、赤ピーマン、長ネギの粗みじん切りを加え、全体を炒め合わせて器に盛る。