サケとジャガイモのスープ煮

材料 ((4人分))

• 鮭 (200g)
• ホタテ貝柱 (4個)
• ジャガイモ (300g)
• タマネギ (1個)
• ニンジン (150g)
• セロリ (50g)
• ブイヨン (2 1/2カップ)
• タイム (6枝)
• バター (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. 鮭は骨を取って2cm角に切り、ジャガイモ、ニンジンは1cm幅のイチョウ切りにし、タマネギ、セロリは1cm角に切る。
2. 鍋にバターを熱し、野菜に透明感が出るまで中火で炒め、ブイヨンを注ぎ、タイムを加えて沸騰させ、15〜20分煮込む。
3. 鮭とホタテに塩、コショウをし、(2)に入れて弱火で煮る。
4. 味をみて調え、器に盛る。