たけのこのピリ辛焼き

材料 ((4人分))

• ゆでタケノコ (2本(250g))
• アスパラガス (8本)
• 豚バラ肉(薄切り) (24枚)
• 長ネギ(せん切り) (1本)
• 木の芽 (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

たれ(A)

• 酒 (2/5カップ)
• 砂糖 (大さじ1)
• みりん (2/5カップ)
• しょうゆ (1/4カップ)
• 豆板醤 (大さじ1/2)

作り方

1. タケノコは縦半分に切り、3等分のクシ形に切る。
2. アスパラガスは下のほうの皮をむいて3等分に切り、塩を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて水気を取る。
3. 豚バラ肉に塩、コショウをし、タケノコとアスパラガスに巻きつける。
4. ボウルにたれAの酒、砂糖、みりん、しょうゆ、豆板醤を合わせる。
5. フライパンに油を熱し、(3)を入れて中火で両面を香ばしく焼き、(4)を加えて照りが出るまでからめる。
6. 器に盛り、長ネギのせん切り、木の芽をのせる。