白身魚とほうれんそうのソテー

材料 ((4人分))

• タラ (4切れ)
• ホウレン草 (2束(400g))
• ニンニク (1/2片)
• バター (30g)
• トマトソース (1カップ)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. ホウレン草は5cm長さに切る。
2. 塩を加えた熱湯でホウレン草の軸と葉を時間差でゆで、冷水に落とし、程よく水気をきる。
3. バットに(2)を並べて塩、コショウをし、フライパンにバターを熱し、芽を取ったニンニクをフォークに突き刺してホウレン草を炒め、器に盛る。
4. タラに塩、コショウをし、ヴァージンオイルを熱したフライパンで、皮目から中火でパリッと火を通し、裏返してトマトソースを加え、弱火で火を通し、味をみて調える。
5. ホウレン草の上にタラを置き、トマトソースを周りにかける。