小いかと菜の花のパスタ

材料 ((4人分))

• スパゲッティーニ (360g)
• タカノツメ (1本)
• ニンニク (1片)
• アンチョビー (1枚)
• トマトソース (1 1/2カップ)
• 小イカ (200g)
• 菜の花 (1束(200g))
• 青ネギ(小口切り) (大さじ4)
• 塩 (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. 菜の花は斜め半分に切り、小イカは胴と足に分け、内臓と目を取る。
2. たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、パスタをゆでる。
3. フライパンにヴァージンオイル、種を取ったタカノツメを入れて弱火にかけ、ニンニクのみじん切りを入れ、ニンニクが色づいたら、火から外す。
4. (3)にアンチョビー、小イカの順に加えて炒め、トマトソースを加える。
5. パスタがゆで上がる2分前に菜の花を加えてゆで、(4)に入れ、青ネギの小口切り、ヴァージンオイルを加えて味を調え、器に盛る。