キャベツの土鍋煮込み

材料 ((4人分))

• キャベツ (1/2個(700g))
• 鶏もも肉 (2枚)
• ベーコン(薄切り) (80g)
• 干しエビ (10g)
• ショウガ(薄切り) (10g)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

煮込み調味料(A)

• 水 (1.2リットル)
• 酒 (大さじ2)
• 塩 (小さじ2)
• コショウ (適量)
• しょうゆ (小さじ2)
• ゴマ油 (小さじ2)

たれ(B)

• 豆板醤 (小さじ2)
• 酢 (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ2)
• ショウガ(みじん切り)　 (小さじ2)
• 長ネギ(粗みじん切り) (大さじ2)

作り方

1. キャベツは放射状に4等分に切り、ベーコンは6cm長さに切る。
2. 鶏もも肉は1枚を6等分に切り、塩、コショウをし、油を熱した鍋で皮目から香ばしく焼いて取り出す。
3. 土鍋にキャベツ、鶏肉、干しエビ、ショウガの薄切り、ベーコンを入れ、煮込み調味料Aの酒、塩、コショウ、しょうゆ、水を入れて沸騰させ、蓋をして弱火で40分煮込む。
4. たれBの豆板醤、酢、しょうゆ、砂糖、ショウガのみじん切り、長ネギの粗みじん切りを合わせ、器に入れる。
5. (3)にゴマ油を加えて仕上げ、(4)を添える。