イタリア風焼きごはん

材料 ((4人分))

• ご飯 (300g)
• タマネギ (1/2個(80g))
• ナス (1/2本(50g))
• ズッキーニ (1/2本(50g))
• パプリカ(赤) (1/2個(50g))
• シメジ (50g)
• トマト (1/2個(60g))
• カニの身 (80g)
• 溶けるタイプのチーズ (4枚)
• バター (適量)
• パン粉 (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. カニの身は軽くほぐす。
2. ズッキーニ、タマネギ、ナス、パプリカ、トマト、シメジは、8mm角に切る。
3. 鍋にヴァージンオイルを熱し、トマト以外の野菜を軽く炒めて塩、コショウをし、トマトを加えて蓋をし、弱火で約7分蒸し煮にする。
4. 耐熱容器4つにバターを塗り、パン粉をまぶす。
5. (3)にカニの身を加え、ボウルに入れたご飯と混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
6. (5)を耐熱容器に詰め、溶けるタイプのチーズをのせ、240度に熱したオーブンで約15分焼いて、取り出す。