野菜のとろとろスープ

材料 ((4人分))

• 豚バラ肉(薄切り) (100g)
• ベーコン(薄切り) (30g)
• ご飯 (50g)
• タマネギ (100g)
• ニンジン (100g)
• カボチャ (100g)
• セロリ (50g)
• ホウレン草 (1/2束)
• ブイヨン (3カップ)
• バジリコペースト (大さじ2)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ2)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. 豚バラ肉とベーコンは1cm幅に切る。
2. ニンジン、カボチャ、タマネギ、セロリは1.5cm角の薄切りにし、ホウレン草は1.5cm長さに切る。
3. 豚肉に塩、コショウをし、ヴァージンオイルを熱した鍋で、ベーコンと共にしっかり炒め、野菜、ご飯を加えてさらによく炒め、ブイヨンを注いで中火で15〜20分煮込む。
4. (3)に塩、コショウをして味を調え、器に盛ってバジリコペーストとパルメザンチーズをふる。