根菜のパスタ

材料 ((4人分))

• ペンネ (360g)
• サトイモ(冷凍) (300g)
• ニンジン (1本)
• ゴボウ (100g)
• ニンニク (1片)
• 水 (1 1/2カップ)
• トマトの水煮 (200g)
• ミートソース (200g)
• ローズマリー (1枝)
• バター (20g)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ4)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. 熱湯に約1%の塩を加え、ペンネをゆでる。
2. サトイモは解凍して縦に4等分に切り、ゴボウは3cm長さの斜め薄切りにし、ニンジンは1.5cm角くらいの乱切りにする。
3. ニンニクは芽を取ってつぶし、フライパンにヴァージンオイルと共に入れて熱し、香りが出たらローズマリー、ゴボウ、ニンジン、サトイモを加えてしっかり炒め、分量の水を加えて火を通す。
4. (3)にトマトの水煮、ミートソースを加えて温め、ペンネを加えて塩、コショウで味を調え、バターを加えて火を止め、パルメザンチーズを混ぜて器に盛る。