小海老のドリア

材料 ((4人分))

• ご飯 (400g)
• むきエビ (200g)
• マッシュルーム (8個)
• ロースハム(薄切り) (60g)
• 赤ピーマン (1個)
• 小麦粉 (大さじ2)
• ブイヨン (1 1/2カップ)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• スライスチーズ (8枚)
• バター (20g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. マッシュルームは縦4等分に切り、ロースハム、赤ピーマンは1cm角に切る。
2. 鍋にバターを溶かしてむきエビを炒め、表面の色が変わったら、マッシュルーム、ハム、赤ピーマンを加えて塩、コショウをして炒める。
3. (2)に小麦粉を加えて全体になじませ、ブイヨンを3回くらいに分けて加えてのばし、沸騰させてご飯を加え、一煮立ちさせ、塩、コショウで味を調える。
4. グラタン皿に(3)を入れ、スライスチーズをのせ、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く。
5. (4)を取り出し、パセリのみじん切りをふる。