チキンライス

材料 ((4人分))

• ご飯 (600g)
• 鶏もも肉 (150g)
• タマネギ (1/2個)
• ロースハム(薄切り) (40g)
• ピーマン (1個)
• マッシュルーム (4個)
• 白ワイン (大さじ2)
• トマトケチャップ (大さじ6)
• ウスターソース (小さじ1)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• バター (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は2cm角に切り、タマネギ、ロースハム、ピーマンは、1cm角の色紙切りにし、マッシュルームは2mm幅の薄切りにする。
2. 鶏もも肉に塩、コショウをし、バターを熱したフライパンで焼き色をつける。
3. (2)にタマネギを加え、中火でしんなりするまで炒め、マッシュルームを加えてさらに炒め、水分が出始めたらピーマン、ハムを加え、白ワインを加えて水分をとばし、ケチャップを加えて塩、コショウで調味し、取り出す。
4. 2人分ずつ作る。フライパンにバターを熱してご飯を炒め、(3)を加えて全体を混ぜ、中央を開けてウスターソースを加えて全体を混ぜ、塩、コショウで味を調え、器に盛る。