白菜のブレゼ

材料 ((4人分))

• 白菜 (1/2個(1.2))
• ベーコン(かたまり) (100g)
• タマネギ(みじん切り) (100g)
• ニンニク(みじん切り) (1/2片)
• ブイヨン (2カップ)
• タイム (4枝)
• バター (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. 白菜は芯をつけたまま縦半分に切り、洗って水気をきり、ベーコンは5mm角の棒状に切る。
2. フライパンにバターを熱してベーコンを炒め、香りが出たらタマネギとニンニクのみじん切りを加えて炒め、取り出す。
3. フライパンにバターを熱し、白菜に中火強で焼き色をつけ、(2)を戻し入れ、ブイヨン、タイムを入れて煮立て、中火で蓋をして約15分煮込み、途中で裏返す。
4. (3)に塩、コショウで味を調え、取り出して白菜を切り分け、器に盛る。