白菜と挽肉のミルフィーユ

材料 ((4人分))

• 白菜 (1/4個(600g))
• 豚ひき肉 (350g)
• 鶏ひき肉 (250g)
• バター (5g)
• パン粉 (10g)
• 塩 (適量)

ひき肉の味つけ(A)

• 塩 (6g)
• コショウ (適量)
• 卵 (3個)
• パン粉 (50g)
• 牛乳 (大さじ3)
• ニンニク(みじん切り) (1/2片)
• パセリ(みじん切り) (小さじ1)
• ナツメッグ (少量)

作り方

1. 白菜は芯をつけたまま塩を加えた熱湯でゆで、しっかり水気を取る。
2. ひき肉の味つけAのパン粉と牛乳を合わせる。
3. ボウルに豚ひき肉と鶏ひき肉を入れ、ひき肉の味つけAの塩、コショウ、ナツメッグを加えてしっかり混ぜ、溶き卵、(2)、ニンニクとパセリのみじん切りを混ぜる。
4. グラタン皿の底にバターを塗り、肉、白菜、肉、白菜、肉と重ねて層にし、表面にパン粉をふり、220度に熱したオーブンで20分焼く。
5. (4)をオーブンから取り出し、器に取り分ける。