白菜とさつま揚げの煮込み

材料 ((4人分))

• 白菜 (500g)
• 塩 (大さじ1)
• 干しエビ (10g)
• さつま揚げ (100g)
• ニンニク(みじん切り) (小さじ1)
• ショウガ(細切り) (15g)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

味つけ調味料(A)

• 酒 (大さじ1)
• 水 (3カップ)
• 塩 (小さじ1/2)
• コショウ (適量)
• ゴマ油 (小さじ1)

作り方

1. 白菜は5〜6cm長さ、5〜6mm幅に切り、分量の塩をして15分置き、絞って水分を取る。
2. さつま揚げは白菜くらいの大きさに切る。
3. 鍋に油を熱し、ニンニクのみじん切りを炒め、香りが出たらさつま揚げを加えて中火で炒め、味つけ調味料Aの酒、水、塩、コショウを加え、ショウガの細切り、戻した干しエビ、白菜を加えて5分煮る。
4. (3)の味をみて調え、ゴマ油を加えて仕上げ、器に盛る