海鮮おこわ

材料 ((2人分))

• もち米 (1 1/2カップ)
• 干しエビ (20g)
• ホタテ貝柱 (4個)
• 鮭(皮なし) (80g)
• ズワイガニの身 (100g)
• 万能ネギ(小口切り) (3本)

海鮮の下味(A)

• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オイスターソース (小さじ2)
• カタクリ粉 (小さじ1)
• ゴマ油 (小さじ1)

もち米の下味(B)

• ゴマ油 (小さじ2)
• 塩 (小さじ2/3)
• コショウ (適量)
• オイスターソース (小さじ1)

作り方

1. もち米は洗って30分水に漬け、水気をきって耐熱皿に広げ、ひたひたに水を入れて粗く刻んだ干しエビを散らし、ラップをしっかりかぶせ、600Wの電子レンジで8分加熱する。
2. ホタテ貝柱は4等分に切り、鮭は6〜7mm厚さのそぎ切りにする。
3. (2)をボウルに入れ、海鮮の下味Aの塩、コショウ、オイスターソースをもみ込み、カタクリ粉、ゴマ油で下味をつけ、2等分する。
4. (1)をボウルに入れ、もち米の下味Bのゴマ油を混ぜ、塩、コショウ、オイスターソースで下味をつけ、ズワイガニの身を混ぜ、2等分する。
5. 器に(4)の半量をのせ、その上に鮭とホタテをのせ、残りのご飯を重ね、蒸気の上がった蒸し器に入れて約15分蒸す。
6. (5)を取り出して万能ネギの小口切りを散らす。