海老ハムカツ

材料 ((4人分))

• ロースハム(薄切り) (16枚)
• むきエビ (160g)
• バジリコ (4枚)
• パン粉 (適量)
• レモン (1/2個)
• ウスターソース (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 揚げ油 (適量)

練り衣(A)

• 卵 (2個)
• 小麦粉 (50g)

作り方

1. エビは水気をしっかり取り、バジリコは細切りにする。
2. エビは包丁で叩きつぶし、ボウルに入れ、塩、コショウをし、バジリコを混ぜる。
3. 練り衣Aの卵を溶きほぐし、小麦粉を混ぜる。
4. ハムにエビをのせ、ハムを重ねて挟み、(3)、パン粉をつける。
5. (4)を180度の揚げ油で揚げ、器に盛り、クシ形に切ったレモンとウスターソースを添える。