サケと白菜のピリ辛煮

材料 ((4人分))

• 白菜 (500g)
• 白菜キムチ (200g)
• 鮭の水煮缶 (1缶(180g))
• タマネギ (200g)
• 青ネギ(小口切り) (2本)
• バター (10g)
• 黒コショウ (適量)
• 油 (適量)

煮汁(A)

• だし (3カップ)
• みりん (1/2カップ)
• しょうゆ (大さじ2)
• 薄口しょうゆ (1/4カップ)

作り方

1. 白菜の軸は5cm長さ、5mm幅の短冊切りにし、葉は5cm角に切る。
2. 白菜キムチは3cm長さに切り、タマネギは7mm幅の薄切りにする。
3. 鍋に油適量とバターを熱し、白菜の軸、タマネギを炒めて葉を加え、蓋をしてしんなりしたら鮭の水煮缶、白菜キムチ、煮汁Aのだし、みりん、しょうゆ、薄口しょうゆを加え、中火強で落し蓋をして15分煮る。
4. (3)を器に盛り、青ネギの小口切りを散らし、黒コショウをふる。