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かぼちゃのカレー煮込み

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かぼちゃのカレー煮込み

材料 ((4人分))

  • カボチャ (700g)
  • 豚ひき肉 (150g)
  • タマネギ(みじん切り)  (200g)
  • ニンニク(みじん切り) (1片)
  • カレー粉 (大さじ1)
  • 小麦粉 (小さじ2)
  • ブイヨン (2カップ)
  • パルメザンチーズ(粉) (大さじ3)
  • 塩 (適量)
  • コショウ (適量)
  • ヴァージンオイル (適量)

作り方

  1. カボチャは5cm角に切る。
  2. 鍋にヴァージンオイルを熱し、豚ひき肉に塩、コショウをして炒め、タマネギとニンニクのみじん切りを加えて塩、コショウをし、強火でしんなりするまで炒める。
  3. (2)の火を弱めてカレー粉と小麦粉を加え、炒めて香りを出し、ブイヨンを注ぎ、カボチャを加えて塩、コショウをして沸騰させ、蓋をして弱火で10分煮る。
  4. (3)のカボチャに火が通ったら器に盛り、パルメザンチーズをふる。

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