豚のピカタ

材料 ((4人分))

• 豚肩ロース肉(ショウガ焼き用) (8枚)
• 小麦粉 (適量)
• 卵 (2個)
• バター (20g)
• インゲン (100g)
• マッシュルーム (4個)
• クルミ(粗みじん切り) (1個)
• フレンチドレッシング (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

ソース(A)

• フレンチドレッシング (1/2カップ)
• トマトケチャップ (1/2カップ)

作り方

1. 豚肩ロース肉は両面に筋切りし、塩、コショウをして、小麦粉、溶き卵の順につける。
2. フライパンに油とバターを熱し、(1)を中火で色よく焼く。
3. インゲンは塩ゆでし、マッシュルームは薄切りにし、クルミの粗みじん切りと共に、フレンチドレッシングで和える。
4. ソースAのフレンチドレッシング、トマトケチャップを混ぜる。
5. (2)と(3)を器に盛り、ソースを添える。