サーモンの和風生春巻

材料 ((4人分))

• サーモン(生食用) (300g)
• ナンプラー (大さじ5)
• レモン汁 (大さじ3)
• タマネギ (1/2個)
• キュウリ (1本)
• ワカメ(乾) (5g)
• 青ジソ (16枚)
• ライスペーパー (8枚)
• サラダ菜 (適量)
• プチトマト (4個)

つけだれ(A)

• スイートチリソース (1/4カップ)
• マヨネーズ (大さじ2)

作り方

1. サーモンは7〜8mm角の棒状に切り、ナンプラー、レモン汁をまぶして15分置く。
2. キュウリは縦半分に切り、種の部分を取って斜め薄切りにし、タマネギは薄切りにし、ワカメは水で戻して食べやすく切る。
3. ライスペーパーは水につけ、布巾にはさんで戻す。
4. つけだれAのスイートチリソース、マヨネーズを混ぜる。
5. ライスペーパーの上に、青ジソ、サーモン、タマネギ、キュウリ、ワカメをのせて巻く。
6. 器にサラダ菜、プチトマトを置き、3等分に切った生春巻きを盛り、別の器に(4)を入れて添える。