豚キムチのおやき

材料 ((4人分))

• ジャガイモ (500g)
• 豚バラ肉(薄切り) (200g)
• 白菜キムチ (50g)
• 青ネギ (1本)
• 糸トウガラシ (適量)
• サンチュ (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ゴマ油 (適量)

たれ(A)

• コチュジャン (小さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• 酢 (大さじ1)
• 砂糖 (少量)
• ショウガ(細切り) (10g)
• ゴマ油 (小さじ1)
• 切りゴマ (小さじ2)

作り方

1. ジャガイモはすりおろし、ザルに上げて余分な水気をきる。
2. 豚バラ肉は1cm角に切り、キムチは1cm角に切り、青ネギは斜め細切りにする。
3. 豚肉とキムチをボウルに入れ、ジャガイモを加え、塩、コショウして混ぜ、8等分する。
4. フライパンにゴマ油を弱火で熱し、(3)の生地を1cm厚さの円形にし、青ネギ、糸トウガラシをのせ、約7分焼く。
5. たれAのコチュジャン、しょうゆ、酢、砂糖、ショウガの細切り、ゴマ油、切りゴマを合わせる。
6. (4)に焼き色がついたら返して裏側を約2分焼き、器に盛り、(5)とサンチュを添える。