牛乳風味の豚汁

材料 ((4人分))

• 豚バラ肉(薄切り) (150g)
• ニンジン (1/4本(60g))
• タマネギ (1個)
• シメジ (100g)
• 春菊 (1/2束)
• バター (10g)
• だし (3カップ)
• 牛乳 (1カップ)
• 白ミソ (70g)
• 薄口しょうゆ (大さじ1)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 豚バラ肉は3cm幅に切る。
2. タマネギは2cm角に切り、ニンジンは1cm幅、3cm長さの短冊切りにし、シメジは小房に分け、春菊は3cm長さに切る。
3. 鍋に油を熱し、豚肉を中火強で炒め、表面が白くなったら、タマネギ、ニンジン、シメジを加えてさらに炒める。
4. (3)にだし、白ミソを牛乳で溶いて加え、煮立ったらアクを取って3分煮て、薄口しょうゆ、春菊、バターを加え、器に盛り、コショウをふる。