チーズチキンカツ
放送
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乳製品を使って

材料 ((4人分))
- 鶏胸肉(皮なし) (4枚)
- パルメザンチーズ(粉) (大さじ6(30g))
- 卵 (2個)
- パン粉 (適量)
- バター (30g)
- ベビーリーフ (適量)
- 塩 (適量)
- コショウ (適量)
- ヴァージンオイル (適量)
- 油 (適量)
作り方
- 鶏胸肉は厚い部分が半分になるように切り開き、包丁の峰でたたく。
- (1)に塩、コショウをし、パルメザンチーズを全面にふりかけてしっかり押さえ、溶き卵、パン粉の順につける。
- フライパンに油とバターを熱し、泡が出てきたら(2)を入れ、中火で約5分、両面を色よく焼く。
- ベビーリーフに塩、コショウ、ヴァージンオイルをふって和え、器に(3)と共に盛り、お好みでレモンを添える。
ポイント
鶏胸肉は身の厚い部分を開いて火通りをよくする。パルメザンチーズは少し押さえるようにしっかりつける。