サーモンのヨーグルトサラダ

材料 ((4人分))

• ヨーグルト (200g)
• ジャガイモ (400g)
• スモークサーモン (100g)
• タマネギ (1個)
• ニンニク(みじん切り) (1/2片)
• アサツキ(小口切り) (大さじ1)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 黒コショウ (適量)

作り方

1. スモークサーモンは1cm幅に切る。
2. タマネギは半月の薄切りにし、水にさらす。
3. ジャガイモは3cm角に切って水に塩を入れてゆで、竹串を刺して火の通りを確認し、取り出す。
4. ボウルにヨーグルト、みじん切りしたニンニクとパセリ、アサツキの小口切り、ジャガイモを加え、塩、コショウ、砂糖で味を調える。
5. タマネギはよく水分を取り、(4)にスモークサーモンと共に加えて混ぜ合わせ、器に盛り、黒コショウをふる。