豚肉のガーリック炒め

材料 ((4人分))

• 豚肩ロース肉(薄切り) (350g)
• ニンニクの茎 (100g)
• ニンニク (1片)
• 煎りゴマ (小さじ2)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

合わせ調味料(A)

• しょうゆ (大さじ2)
• 酒 (小さじ1)
• 酢 (小さじ1/2)

作り方

1. 豚肩ロース肉は3等分に切り、ニンニクの茎は3〜4cm長さに切り、ニンニクは薄切りにする。
2. 合わせ調味料Aのしょうゆ、酒、酢を合わせる。
3. 鍋に油少量を熱し、ニンニクの薄切りを弱火で炒め、薄く色づいたら豚肉を入れて強火で炒める。
4. (3)にニンニクの茎を加えて炒め、塩、コショウで下味をつけ、(2)を3回に分けて加え、水分をとばすように炒め、煎りゴマを加えて器に盛る。