秋鮭のホイル焼き

材料 ((4人分))

• 生鮭 (4切れ)
• シメジ (60g)
• エリンギ (4本)
• シイタケ (4枚)
• タマネギ (1個)
• ニンニク(みじん切り) (1/4片)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• マヨネーズ (大さじ4)
• ブイヨン (大さじ6)
• バター (60g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. 鮭は塩をして約10分置く。
2. タマネギは5mm幅の半月切りにし、シメジは小房に分け、エリンギは半分に切って3mm幅に切り、シイタケは4等分に切る。
3. 鍋にブイヨンを沸かしてバターを溶かし、塩、コショウで味を調える。
4. アルミホイルを40cm長さに切り、中央にタマネギを置き、水分をふき取った鮭をのせ、マヨネーズとニンニクのみじん切りを混ぜたものを塗る。
5. 鮭の周りにキノコを置いてホイルを舟形にし、(3)をかけ、パセリのみじん切りをふって包む。
6. 200度のオーブンで約15分焼き、器に盛る。